No.86 豚スペアリブの梅肉蒸し

骨付きのスペアリブに梅肉・甘酢・少量の刻み唐辛子を加えて蒸しました。酸味控えめの梅風味と甘酢のあまさ、唐辛子のわずかな辛味が アクセントになった、メリハリのある美味しさです。