板春雨と牛モツの麻辣煮込み

No.60 板春雨と牛モツの麻辣煮込み

四川唐辛子

蝦辣油・豆板醤・麻辣醤の入ったしびれる辛さのスープに、牛モツと幅広の春雨を入れて煮込みました。牛モツの油の甘味と麻辣のコクがよく合い、辛さの中にあるうま味を引き立てています。